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Surface exploitée
1 hectare
Sol
Galets roulés
Age moyen des vignes
50 ans
Cépages
100% Grenache
Rendement
34 hectolitres/hectare
Production annuelle
2500 bouteilles
Elevage
6 mois en foudre
Potentiel de garde
15 à 18 ans
Médaille d'argent Mâcon - Médaille d'argent Avignon
En bouche, des tanins souples et ronds, un alcool chaleureux et une belle fraîcheur s’harmonisent parfaitement. Les arômes sont présents et persistants.
La couleur de cette cuvée Tradition évoluera vers un rouge plus tuilé. La fraîcheur des fruits disparaîtra au profit d’arômes plus confiturés, le côté cuir et l’ampleur typiques des Châteauneuf du Pape matures s’installeront petit à petit. Comme tout vin rouge de l’AOC, cette cuvée Tradition pourra être appréciée sur la fraîcheur des premières années, ou l’on attendra sa maturité à partir de 6 ou 7 ans.
Les particularités des cépages qui composent ce vin sont les suivantes :
- des arômes de fruits noirs, de réglisse, de poivre, des notes torréfiées ;
- des tanins présents mais soyeux qui apportent une légère astringence ;
- un alcool chaleureux et du volume, de l’onctuosité.
On peut ainsi imaginer ce vin rouge en accord très réussi avec des plats à base d’agneau, bœuf, canard ou gibier, des légumes comme l’aubergine, le haricot blanc, le poivron rouge, les courgettes ou encore les tomates séchées, et des aromates provençaux (ail grillé, thym, laurier, romarin…), mais aussi le chocolat noir (au moins 65% de cacao) sans oublier la truffe noire.
Ce Châteauneuf du Pape Tradition accompagnera toujours merveilleusement les produits issus du même terroir que lui.
