AOC Châteauneuf du Pape

Durant ses premières années, notre Châteauneuf du Pape Mas Grange Blanche a une couleur rouge profond aux reflets violacés.

Le nez de ce vin rouge est gourmand, avec des arômes de fruits rouges mêlés de légères notes d’épices et de sous-bois.

En bouche, on perçoit une rondeur prononcée, les tanins sont présents et l’alcool généreux et agréable .

La couleur de la cuvée Mas Grange Blanche évoluera vers un rouge plus tuilé. La fraîcheur des fruits disparaîtra au profit d’arômes plus confiturés, des notes de cacao, et le côté cuir ainsi que l’ampleur typiques des Châteauneuf du Pape matures s’installeront petit à petit, et quelques années de garde souligneront son ampleur. A déguster pour le plaisir les premières années, mais, comme tous les vins rouges de Châteauneuf du Pape, on gagne à l’attendre quelques années pour mieux l’apprécier.

Les particularités des cépages qui composent ce vin sont les suivantes :

- des arômes de petits fruits (syrah, grenache), de réglisse, d’épices douces ( syrah, mourvèdre) ;

- de la matière (syrah, mourvèdre) ;

- un alcool chaleureux et du volume, de l’onctuosité ( grenache).

On peut ainsi ce vin rouge avec des alliances très réussies de viandes rouges goûteuses (agneau, bœuf, canard, gibier), des légumes comme l’aubergine, le haricot blanc, le poivron rouge, les courgettes ou encore les tomates séchées, et des aromates provençaux (ail grillé, thym, laurier, romarin…), sans oublier les épices douces (cannelle, muscade, cumin…) et la truffe noire.

Un vin rouge de Châteauneuf du Pape accompagnera toujours merveilleusement les produits issus du même terroir que lui.