Olives & tartinables

Indissociable de l’apéro en Provence : l’Olive! Verte ou noire, en vrac ou en bocaux, en tartinable ou en filet d’huile dans la tapenade, elle est omniprésente. On retrouve plusieurs variétés d’olives en Provence, adaptées à différents terroirs, comme les cépages pour les vins. D’ailleurs certaines bénéficient également de la protection d’AOP, par exemple les Picholines vertes à Nîmes, et la Tanche qui est la variété reine de Nyons.

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