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Surface exploitée
45 hectares
Sol
Galets roulés
Âge moyen des vignes
50 ans
Cépages
69% Grenache, 15% Syrah, 8% Mourvèdre, 5% Cinsault,1% Muscardin, 1% Counoise, 1% Vaccarèse
Rendement
34 hectolitres/hectare
Production annuelle
150 000 bouteilles
Élevage
Partiellement en foudre pendant 1 an
Potentiel de garde
15 à 20 ans
Ce Châteauneuf du Pape cuvée Fines Roches a évolué vers un rouge aux reflets ambrés. Le nez est intense, sur les fruits mûrs et confiturés, les épices, les notes légères de tabac et de cuir. Un carafage peut s'avérer nécessaire pour le laisser exhaler toute sa complexité en s'ouvrant sur les notes de sous-bois, toffee, oranges confites...
On peut imaginer des accords très réussis avec des plats de viandes mijotées (daube, tajine, confit...), la cuisine du monde (orientale, méditerranéenne, indienne, tex-mex...), un beau plateau de fromages affinés, les champignons sauvages, aromatisés d’épices douces, de laurier, thym…
Bonne dégustation!
