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Le miel toutes fleurs de Pierre est ambré, un peu plus corsé que les miels de lavande ou de thym: il a des notes fruitées et légèrement épicées, typiques des plantes de la garrigue. C'est un miel "tout usage", que l'on peut tartiner et cuisiner. Comme pour nos vins, la production de miel varie d’une année à l’autre, mais en général ce miel est disponible au caveau toute l'année. Selon son évolution, ce miel passe de l'état liquide à un stade un peu plus crémeux, puis solide, cette cristallisation étant un phénomène normal et naturel. Bon à savoir : s'il est agréable de sucrer une boisson chaude avec du miel, ce dernier perd certaines de ses propriétés avec la chaleur.
