Le nouveau Marc de Châteauneuf-du-Pape est arrivé

Un nez accrocheur, qui varie en fonction de la température du verre, d'abord plutôt frais et sucré, puis les notes se font de plus en plus voluptueuses. On passe sur des fruits confits (poire, raisins blonds, agrumes, coings), des épices (gingembre, poivre, cardamome, vanille), mêlés de touches gourmandes avec le nougat, les notes miellées, d'autres un peu plus sèches comme l'origan, le café ... On retrouvera la minéralité du terroir Châteauneuvois en bouche, qui vient équilibrer la suavité de ce Vieux Marc, le tout 1er tirage d'une série qu'on espère longue !

Un spiritueux haut de gamme à servir en digestif, associé éventuellement à une tasse de bon café, ou à un dessert au chocolat ou au café, ou encore aux noix. Une lichette pour parfumer un dessert ou des truffes, une terrine de sanglier, ou pourquoi pas un foie gras. Et enfin, oser sur un fromage à pâte persillée, type roquefort.